RUBRIK: - Unterricht - Arbeitsmaterialien - Hauswirtschaft - Ernährungslehre - Lebensmittelversuche

Wozu sind Ballaststoffe wichtig? Hier wird einfach experimentell im SE geklärt, welche Bedeutung Ballaststoffe für den menschlichen Körper haben.

3 einfache Versuche, um Stärke, Fasern und Wasser in der Kartoffel nachzuweisen.

In einer kleinen Versuchsreihe wurde im Haushaltslehre-Unterricht Stärke und Gluten aus Mehl gewonnen, Stärke auch aus Kartoffeln. Küchentechnische Eigenschaften, wie die Krumenbildung durch Gluten beim Backen und das Binden mit Stärke beim Kochen wurden erörtert. Wahlpflichtkurs Klasse 9/10.