Blüte einer blauen Hortensie
Botanisch bildet die Hortensie heute eine eigene Familie: die Hortensiengewächse (Hydrangeaceae). Früher wurden die Hortensien (Hydrangea) zu den Steinbrechgewächsen (Saxifragacea) gezählt. Der Blütenstand besteht aus Blütendolden.