Diese Arbeitsmaterialien eignen sich für alle gastronomischen Berufsgruppen oder Lebensmittel produzierende Berufe. Ziel ist es, Allergene in Speisen zu erkennen. Der folgende Arbeitsauftrag hat einen Zeitumfang von 30 Minuten. Die Schülerinnen und Schüler haben das Wissen über Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten bereits vermittelt bekommen. Sie sollen ihr erworbenes Wissen anwenden und festigen. Das Lösen der Aufgabe kann in Gruppen erfolgen. Im Anschluss werden die Ergebnisse präsentiert und besprochen.