Hallo, ich brauche mal Expertenhilfe von euch BiologInnen, denn ich komm nicht weiter.

Im Rahmen der UE Weg der Nahrung durch den Körper (Kl. 7, Förderschwerpunkt Lernen) erarbeiten die Schüler/innen im Gruppenpuzzle die "Beiträge", die die 1.Station der Verdauung, der Mund, zu den Verdauungsvorgängen "leistet" (Zerkleinerung der Nahrung, Einspeichelung, Stärkeverdauung).
U.a. sollen die Schüler mit Hilfe des in vielen Lehrmaterialien beschriebenen Versuchs zur Stärkeverdauung (Brot lange kauen --> schwach positiver oder sogar negativer Jodtest) die Bedeutung des Sprichwortes "Gut gekaut ist halb verdaut" herausfinden.

Nun mein Problem:
Ich habe diesen Versuch mehrmals ausprobiert, habe kurz gekaut, so lange gekaut, dass ich`s selbst schon eklig fand , das Brot lange im Speichel liegen lassen (Ihhhh!! ) ... es hat nix genutzt... das Brot färbt sich blau.

Kennt ihr einen eindeutigeren Versuch??
Oder habt ihr diesen Versuch schon mal mit gutem Ergebnis durchgeführt? Woran liegts? Fehlen mir die Enzyme ? Wer weiß Rat?

Hi steffi,

auch in der Chemie geht es um die enzymatische Stärkespaltung durch den Speichel - Thema: Kohlenhydrate in der Oberstufe.

Allerdings lehre ich ihnen dort, dass diese Spaltung durch den Speichel unvollständig verläuft. Ich bin mir da nicht sicher ob ewiglanges Kauen Abhilfe schafft. Dein Selbstversuch zeigt offenbar nicht.

Kehre doch also den Versuch um und weise nicht nach dass keine Stärke mehr da sei, sondern, dass Zucker entsteht. wenn du die Nachweisreaktionen nicht zur Verfügung hast (Klasse 7 wohl nicht!), kannst du die Schüler auch so lange kauen lassen, bis es süß schmeckt!

Wenn du doch bei deinem Versuch bleiben willst: Sehr sehr lange kauen und die Konzentration der Iod-Kaliumiodid-Lösung senken!
Aber dass es wirklich funktioniert - ich weiß nicht! ??

... von einer Freundin fogendes gehört, was der Fachleiter im Seminar gezeigt hat:

Man stellt eine Stärkelösung her, gibt Jod hinzu und spült damit anschließend den Mund - wie lange genau wüßte ich jetzt nicht (natürlich ein Lehrerversuch).

Daran könnte man die Wirkung der Amylase zeigen und hätte die SuS gleich gepackt.

Ich hoffe, ich konnte dir helfen (Hoffe habe dein Problem überhaupt richtig begriffen - bin nämlich voll neben der Spur )

@goat
Du hast das richtig verstanden , danke für deine Antwort. Ob ich den Schülern ein solches Gemisch in den Mund "geben" mag, weiß ich nicht so richtig, dass hört sich uungenießbar an.

@wabami
Deinen Tipp habe ich zeitgleich auch von meiner Mama (Bio-Lehrerin ) bekommen... ihr hattet beide die gleiche (gute) Idee. Wir haben übrigens Glucose schon nachgewiesen in Lebensmitteln auch in der 7.... und zwar ganz ungefährlich mit Urin-Teststäbchen aus der Apotheke. Ich werd das ausprobieren, aber auch noch mal mit der verdünnten Lösung und dem lange kauen ... und dann Bericht erstatten.

Vielen Dank bis hierhin... Steffi

noch mal hochgeschoben. So ein Forum fliegt ja mittlerweile wahnsinnig schnell raus .
Kann noch jemand helfen?