doch mal und gib:
projekt mittelalter grundschule ein. dort gibt es Erfahrungsberichte von Grundschulen, Literaturhinweise und manches mehr. Vielleicht hilft dir das weiter. Es sind zu viele Links, als dass ich sie hier reinsetzen möchte.
Aber hier ein Beispiel:
http://astore.amazon.de/bastelwelt-21/detail/3931902439
Markt, Musik und Mummenschanz: Stadtleben im Mittelalter. Das Mitmach-Buch zum Tanzen, Singen, Spielen, Schmökern, Basteln und Kochen
Außerdem hatten wir hier mal einen Roman begonnen, der im Mittelalter spielt. Dort haben wir eine Menge Links zum Thema gesammelt, die den Schreibern helfen sollten. Such mal unter
just4tea - Kreativ - 2. Roman - Statements. In dem Forum musst du mal durchblättern bis Seite 8, da gibts ganz viel Hintergrundinformationen.
Viel Erfolg
klexel