Organisatorisches ist am Anfang nicht zu vermeiden. Fange aber auf alle Fälle gleich was an, sonst entsteht bei den S. der Eindruck, dass nichts passiert. Bei "growing up" könnte ich mir gut verstellen, dass die S. in Gruppenarbeit kleine Interviews machen und dann der Gesamtgruppe vorstellen. Dazu müssten genaue Anweisungen vorhanden sein: Dauer der Arbeit, Umfang des Interviews, Art der Präsentation.
Damit würde ich anfangen - das Organisatorische kann man auch ans Ende der Stunde packen und notfalls auch noch in der 2. Stunde behandeln. Wichtig ist, dass die S. rausgehen und das Gefühl haben, dass sie etwas geschafft haben. Auch hast du gleich einen Eindruck, wie es um ihre Sprachkenntnisse bestellt ist.
Good luck, Christeli