Der Link hilft dir vielleicht weiter:
http://www.4teachers.de/url/1377
Du kannst in den Salzteig etwas Tapetenkleister geben, dann ist er besser zu verarbeiten.
Warum lässt du die Kinder den Teig nicht selbst kneten? Beim Abmessen mit Tassen ist es kein Problem, ausserdem kneten sie recht gern.
Wenn du ihn selbst zubereiten möchtest, kannst du es auch einen Tag vorher machen und in Klarsichtfolie *geschmeidig* halten.
Wichtig ist, wie heidehansi auch geschrieben hat, gutes Austrocknen, das erreichst du beim Backen auf 150 Grad. Du solltest die Teile allerdings beobachten. Farben sind im Link angegeben und Klarlack macht die Sache einfach abgerundeter, wenn Farbe drauf ist auf jeden Fall.
Viel Spass