Seit wie vielen Jahren lernen deine Schüler Italienisch?
Es spielt schon eine Rolle, ob sie Italienisch als zweite oder dritte Fremdsprache gewählt haben und ab welcher Klasse (7, 9, 11).
Sicherlich gibt es auch in BaWü verbindliche Lehrpläne, an die du dich halten musst.
Ich würde dir gerne helfen, arbeite aber in Hessen mit den dort verbindlichen Lehrplänen, die wahrscheinlich nicht einfach so auf ein anderes Bundesland zu übertragen sind.