Hallo liebe Mitstreiter,

seit der EHEC-Welle, wenn man es so nennen soll, habe ich im HW Unterricht auf den Umgang mit frischem Gemüse weitestgehend verzichtet. Auf Dauer ist das aber kein Zustand und gerade im Sommer möcht ich mit den Kindern gerne frisches Gemüse verarbeiten. Allerdings sind die Kinder was das Thema an geht sehr informiert und ängstlich. Laut Robert Koch Institut reicht es NICHT das Gemüse zu waschen. Und hier in Niedersachsen ist ja besondere Vorsicht geboten.

Ich hatte für morgen eigentlich Fladenbrot mit Tsatsiki geplant. Aber das kann ich knicken, denn ohne Gurken ists halt kein Tsatsiki.

Wie verhaltet ihr euch?
Gibts jetzt auch bei euch kein rohes Gemüse mehr in der HW-Küche?

es gibt doch Gurken!
Aus den NL, aus der Türkei etc.
Spanisches Gemüse ist doch eh im Moment kaum bis gar nicht zu bekommen.

Siehe dieser Artikel:

http://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2011/15/ehec__tomaten__salatgurken_und_blattsalate_sollten_weiterhin_nicht_roh_verzehrt_werden-70617.html

Ich weiß nicht, ob ich als HW-Lehrer mir nicht sogar der Vorwurf der Fahrlässigkeit gefallen lassen müsste, wenn ich gegen diese Hinweise verstoße.

dann mach doch morgen Theorie. Ist ja auch ein wichtiges Thema. Verschiedene Artikel und eine kritischen Auseinandersetzung mit den selben. Dann wissen alle gut Bescheid und nächste Woche dann wieder was ohne Gurke udn Tomate.
Wobei ich gerne zum Türken gehe und da eben "richtige" Salatgurken kaufe, da mir die "normalen" nicht so gut schmecken
Gurken blanchieren geht nicht oder?

wir haben es da richtig gut!!!!

unser gärtner neben der schule baut fast alles selber an und da bekommen wir eigene gurken und tomaten, sowie salate aus seinen eigenen gewächshäusern. er liefert 2 mal die woche an, luxus pur. da wissen wir, was wir haben. ist zwar bissle teurer, aber das nehmen wir für die qualität gerne in kauf!

werd ich morgen, genauso wie die letzten Male im Unterricht unter Hygiene aufgreifen, aber nicht als Hauptthema der Stunde nehmen.

Ich bleibe weiterhin besser von den rohen Lebensmitteln fern...mal schaun für wie lange noch...

da ich dennoch sommerlich kochen möchte gibts morgen entweder hausgemachte Gnocchi mit in Butter gebratenen Salbei (aus eigenem Anbau) oder Kokos-Quark-Creme.

meine frage:
kann man gurken blanchieren?
ich hab nämlich keine ahnung

Habe gerade jede Menge Zucchini, Tomaten Auberginen für billiges Geld gekauft.
Jetzt gibt's Schafskäse mit Gemüse überbacken.

Kannste schon...rein logisch gesehen.
Gemacht hab ichs allerdings noch nie.

Es gibt auch Rezepte in denen Gurke mitgebraten oder gekocht wird.

sind dann aber Schmorgurken und nicht Salatgurken.

Schmorgurken z.b. mit Hackfleisch gefüllt oder ähnlich..
http://www.daskochrezept.de/zutat/schmorgurken/