Hey! Ich habe nächste Woche meine Lehrprobe zum Thema Knochen und
würde gerne die Experimente durchführen, bei denen man den Knochen in
Salzsäure einlegt bzw. ihn ausglüht und wo man einen Schüler drauf stellt
(wenn er zwischen 2 Bretter geklemmt ist).
Ich habe mir Hähnchenschenkel gekauft und heute bei einem mal das
Fleisch weggeschnitten. Insgesamt habe ich für 2 Knochen mehr als 2 1/2
Stunden gebraucht.

Daher meine Frage:
Gibt es einen Trick, damit das Fleisch sich besser vom Knochen lösen lässt?
Und muss ich den weißen Knorpelanteil dran lassen? wenn ich ihn an den
Spitzen entferne, dann bin ich gleich beim Knochenmark...

Über zahlreiche Tipps würde ich mich freuen!

hab eben gegoogelt: Experiment Knochen Salzsäure. Wenn du das einträgst, klick mal auf den 2. Eintrag, das ist Lehrprobenstunde Knochen. Dort steht, dass der Knochen vorher 2 Tage lang eingelegt wurde.
Ich kann das nicht verlinken, weil es ein Word-dokument ist.

Ansonsten findest du auf dieser Google-Auswahl noch mehr Seiten zum Thema, z.B.
http://www.bossert-bcs.de/biologie/knochen.htm

habe die Hähnchen vorher einfach gekocht oder gebraten (schön weich), dann löst sich das Fleisch ganz einfach.

Ja aber wenn ich ihn Koch oder Brate, dann geht mir ja das Collagen also die
Flexibilität verloren...

du meinen 2. Link gelesen??

@ klexl: da steht, dass der Knochen in Salzsäure eingelegt wird, also für das
Experiment an sich. Leider aber nicht, wie man vorher das Fleisch herunter
gekriegt hat... :(

im 2. Link stehst drin! Danke :) ich werds mal so versuchen!

musst du schon mal genauer gucken.

Schon im Kapitel Vorbereitungen steht was vom Kochen

Und gegen Ende findest du was zum Collagen

auch bei Refs/Lehrern lässt die Lesekompetenz öfter mal zu wünschen übrig

Das stimmt allerdings