M&U ist ein Begriff aus der Schweiz und bedeutet "Mensch und Umwelt". Wenn ich mich nicht irre, ist es etwa dasselbe wie in Deutschland der Sachunterricht.
Ich denke, menoa-baum will damit andeuten, dass interdisziplinär unterrichtet werden soll.
Also wenn man in Sachunterricht das Thema "Zeit" behandelt, sollte man auch in Mathe die Uhr anschauen und in Sprachen irgendwetwas mit der Zeit machen, evtl. Zeitformen. Alles wird sozusagen mehr oder weniger nach dem M&U-Thema ausgerichtet.