Doch, ich habe es auch mal in einem Praktikum ausprobiert, in einer 4.Klasse. Das Thema war einfach "Faden bilden", eine Technik davon war dann das Knüpfen. Ich hatte auch 12 Kinder in der Gruppe.
Soweit ich mich noch erinnern kann, habe ich 3er- oder 4er-Gruppen gemacht. Jede Gruppe erhielt eine Technik (z.B. Knüpfen, Flechten, "Gimpen", Fingerhäkeln etc.). Sie mussten dann in Gruppen ausprobieren und anschliessend dem Rest die Technik zeigen. Dazu erhielten sie Anleitungen, welche ich jedoch selbst mit Fotos gemacht habe.
In den nächsten Lektionen erhielten sie eine Liste mit den Techniken, so konnten sie ankreuzen, welche sie bereits gemacht haben (und von mir kontrolliert wurden). Alle wurden auf ein schönes Papier geklebt und angeschrieben. Eine davon wählten sie und erstellten das Produkt.
Ich habe dazumal ein Säcklein für ein Spiel genäht; die Fäden, die sie geknüpft/geflochten haben, wurden dann als Verschluss ans Säcklein angenäht.
Die Schnelleren habe ich an einen Tisch geholt und dann eine schwierige Knüpftechnik vorgezeigt (mit 6 Fäden oder so). Diese konnten dann den nächsten Kindern, die fertig waren, diese Technik zeigen etc. So war nie jemandem langweilig ^.^ Weil es zu wenige Nähmaschinen gab und viel gewartet werden musste, konnte das Knüpfen suzper als Nebenaufgabe genutzt werden lohnt sich auf jeden Fall, egal wofür du es brauchst. So hast du stets eine schöne und kreative Beschäftigung, falls jemand schneller fertig ist oder warten muss.
lg nuuna
(PS: Irgendwo sollte ich noch die Unterrichtsplanung mit den Anleitungen haben....Falls ich sie finde, kann ich sie dir gerne zur Verfügung stellen. Ist aber eben schon länger her^^)