Leider habe kann ich nur auf Grundschulerfahrung zurückgreifen. Solltest du ausschließlich in deinen Fächern eingesetzt werden, kannst du dir vielleicht bei kurzfristigen Einsätzen bestimmte Spiele überlegen.
In Englisch gibt es sicherlich Vokabel- oder Grammatikspiele, die du je nach Klassenstufe einsetzen kannst, um bestimmtes Vokabular oder Strukturen zu wiederholen. Damit kannst du sicherlich ein bis zwei Stunden füllen, bis du einen Überblick bei einem Kollegen bekommen kannst, was gefordert wird.
Bei langfristigem Ausfall versuche den ersten Tag zu überbrücken, dir Zugang zu den aktuellen Büchern der Schüler zu suchen und dann hast du die Möglichkeit auf die nächsten Tage besser vorzubereiten.
Bei geplanten Ausfällen (Fortbildungen oder planbare Krankenhausaufenthalte) war es bei mir häufig so, dass entweder der Kollege / Kollegin etwas vorbereitet hat oder , aber eher selten, sich auch mal vorab mit mir getroffen hat und wir haben kurz abgesprochen, wie der Stand war. (Das ist natürlich optimal, aber wirklich selten.)
Vielleicht gibt es in Geschichte besonders spannende Ereignisse oder du hast ein Thema, dass du den Schülern auf interessante Art vermitteln möchtest. Auch das kannst du mal für einen schnellen Einstieg nutzen. Oder besondere geschichtliche Ereignisse, die nicht so bekannt sind…
In Englisch könnte ich mir in den höheren Klassen auch vorstellen, dass ihr über ein aktuelles Thema diskutiert, das die Schüler interessiert. Auch damit kann man sicherlich ein bis zwei Stunden produktiv umsetzen.
Hoffe, dass du viele interessante Schulen und Schüler triffst.