... findet bei uns der Unterricht in Physik und Chemie auch nur einstündig statt.
Da habe ich das gleiche Problem wie du.
Ich handhabe es genauso wie du es vorhast. Ein komplexes Arbeitsblatt wird bearbeitet. Dabei lasse ich das vom Schülergeführte Heft (Mappe, Ordner, oder ähnliches) als Hilfsmittel zu. Meine Schüler wissen (weil schon erlebt), dass ich das öfter mache. Daher wissen sie, dass sie ihre Mitschriften in Ordnung halten und immer parat haben müssen. Ein paar unverbesserliche gibt es immer, aber nur noch wenig . Allerdings kündige ich an, dass ich das Arbeitsblatt einsammeln und benoten werde, bevor ich es austeile.
Ansonsten bewerte ich noch Versuchsprotokolle, sammle die Hefte gegen Ende des Halbjahres ein, usw..