Also so sehr werde ich dich biochemisch auch nicht beglücken können! Das der Knochenleimanteil mit seinen Aminosäure-/Eiweißanteilen im Alter abnimmt und der Calciumkarbonatanteil bis hin zur Osteoporose zunimmt weißt Du vermutlich auch? Ist mit Sicherheit Hormongesteuert und Stoffwechselbedingt. Vitamin D spielt bei der Knochenaushärtung eine wesentliche Rolle(Mangel)wird in dem Zusammenhang mit Rachitis erwähnt, wenn der Einlagerungsanteil in der Jugend zu gering ist aufgrund von Vit.D Mangel bleibt der Knochen zunächst zu weich, was zu Deformationen spez. der Beine führt X u. O-Beine etc. Vit, D kann in der Haut unter Lichteinwirkung selbst vom Menschen synthetisiert werden oder über Milchprodukte aus der Nahrung aufgenommen werden.
Das ist erst mal präsentes ad hoc Wissen! Mehr (Sachanalysenwürdiges) vielleicht später bei genügend Zeit! Gruß Bernhard