Hallo, ich wohne und unterrichte in Schweden. Trotzdem weiß ich jetzt nicht, wie ich dir weiterhelfen soll. Wieso soll es eine Ganztagsschule sein? Mittagessen wird in allen schwedischen Schulen serviert, aber es gibt keine Unterscheidung in Ganztagsschulen und andere Schulen.
Die Sommerferien unterscheiden sich tatsächlich ein bisschen, aber nur so um eine Woche oder so. Ferien sind von Anfang Juni bis Mitte August.
Eine Freundin von mir hat im Referendariat ein Praktikum an einer schwedischen Schule gemacht, sie hat die Schule persönlich angeschrieben, wenn ich mich recht erinnere. Ansonsten habe ich hier noch nie Praktikanten aus dem Ausland erlebt, aber das hat nichts zu bedeuten.
Gruß, @Wahlschwedin