Es liegt vermutlich an deiner individuellen Situation, aber auch an dem Konzept eines Lehrwerkes.
Weil Tiere im Interessengebiet vieler Kinder liegen, ist es in der Regel hoch motivierend, damit zu arbeiten. Auch kann man zu Tieren schnell Sätze machen, die Adjektive mit einbeziehen (groß/ klein, schnell/ langsam, gefährlich...) und Farben wiederholen.
Die meisten DaZ-Curricula gehen von Themenfeldern aus, die eher zum Alltag gehören: Essen+Trinken, Kleidung, Körperteile
Eine erwachsene DaZ-Schülerin meinte mal, es ginge ständig ums Essen - auch die Beobachtung stimmt, da viele Übungen, die angeboten werden, das Wortfeld "Nahrungsmittel" bedienen (beliebt auch beim Thema Einkauf, Kochen ...)
Mit den häufigsten Wörtern gibt es Listen, z.B. bei
http://www.weltreisewortschatz.de/
außerdem das Projekt book2, bei dem die andere Sprache eingestellt werden kann
http://www.goethe-verlag.com/book2/DE/
und für das Erlernen von Deutsch mit Muttersprache italienisch gibt es auch unzählige Materialien im Netz,
die Seite, die ich vor 2 Jahren genutzt habe, scheinet geblockt zu werden,
aber wenn du nach "Deutsch lernen für Italiener" suchst oder hier
http://www.deutsch-als-fremdsprache.de/daf-links/laender/ita.php3
guckst, bekommst du viele Möglichkeiten angezeigt, bei denen du dir passendes auswählen kannst.
Palim