Erstunterricht oder Anfangsunterricht bezeichnet den Unterricht in den ersten beiden Klassen der Grundschule. Der Erstunterricht legt die Grundlagen fürs Lesen, Schreiben und Rechnen. Dies kann in Lehrgängen aber auch durch offene Formen erfolgen.

Häufig wird der 45 min-Rhythmus und auch der traditionelle Fächerkanon zugunsten fächerübergreifenden Lernens in kürzeren Sequenzen aufgehoben. Zudem zeichnet sich der Erstunterricht aus durch eine hohe Anschaulichkeit, Verknüpfung von Spielen und Lernen, Anerkennung auch kleiner Lernschritte, ...

In mehreren Bundesländern gibt es neben der klassischen Form der Klassenstufen auch die Möglichkeit, für die ersten zwei Jahre flexible Klassen zu bilden, wobei Schüler des 1. und 2. Jahrgangs in einer Klasse unterricht werden (s. Eingangsstufe)

Den Gedanken des Erstunterrichts entsprechend gibt es in vielen Bundesländern Berichtszeugnisse.