| Hallo, eine kleine Anmerkung zum Artikel.
Gerne werden kleinkalibrige Wurstsorten schräg aufgeschnitten, doch die meisten der gängigen Aufschnittschneidemaschinen (ASM) lassen in der Bedienungsanleitung keinen Schrägschnitt zu. Es gibt spezielle Anbauteile für einige ASM. Damit ist der Schrägschnitt dann wieder möglich.
Zitat aus dem Text:Wie werden die verschiedenen Wurstkaliber angeschnitten?
Warum?
Kaliber unter 60 mm schräg anschneiden (45°Winkel), damit der Anschnitt optisch vergrößert wird.
viele Grüße
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