Kommentar von klexel am 18.01.2011 20:35:46
Der Link
ist ja total genial. Wirklich nett gemacht und für den Unterricht gut einsetzbar. Aber: Was ist denn rouleau de pâte?? Fertigen Teig in Rollen hab ich hier noch nie gesehen, bzw. woher weiß ich denn, was für einen Teig ich dann nehmen soll (z.B. bei Tarte aux pommes)??? LG klexel
Kommentar von kscholl am 18.01.2011 20:59:25
rouleau
Die Franzosen kaufen Blätter- oder Mürbeteig oft im Kühlregal, aufgerollt auf Pergamentpapier. Gibt es bei uns auch. pate feuillletée ist Blätterteig und pate brisée Mürbeteig

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