Fougasse ist ein flaches Brot, ähnlich der italienischen Focaccia, das in jeder Bäckerei der Provence zu bekommen ist. Es wird zum Aperitif gereicht oder als Brot zum Menü. Man kann es mit verschiedenen Zutaten füllen, wie z.B. Oliven, getrockneten Tomaten, Nüssen oder frischen Kräutern.
hier fotografiert in einer Bäckerei in Lyon